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Siro González nació en Lalín (Pontevedra) , cuna del mejor cocido gallego. Fue adoptado por Santiago, pero como él mismo dice, su corazón no tiene patria, ésta está donde están sus pasiones y su gente. Le definen como un buen cocinero, ha abierto cuatro restaurantes, algunos como "Calderón" muy querido en Galicia. El mismo comenta, que no le gustan las etiquetas, que no dejan respirar EL ALMA. Se define a sí mismo como un “ANFITRION”, un buen compañero que hace las veces de GUÍA, un conector de GENTES y de IDEAS. Constructor de FUTUROS comunes.

 

María Navascués Abad (Madrid, 1980) estudió arquitectura en la ETSAM, comienza una tesis sobre los “Procesos, métodos y espacios de arquitectura avituallados mediante el protocolo de lo alimenticio”. Sus investigaciones sobre las relaciones entre la cocina y la arquitectura no se reducen al campo de la teoría sino que se entremezclan con performances y eventos entorno a lo comestible. En el 2010 funda su primera empresa culinaria, “La Rosconada”, donde versionaba la auténtica receta del roscón realizando hasta 70 tipos diferentes de roscones, pionera en la reinvención de este dulce navideño y estacional. Continuó en su espacio de diseño culinario y arquitectónico llamado “La Paella de Papel”, trabajando sobre la hibridación de FORMAS COMESTIBLES y “ESPACIOS” que renuevan nuestras tradicionales maneras de enfrentarnos al acto de comer.

 

Nuestro estudio-cocina es un NEXO ESPACIO porque la cocina siempre lo fue, y la arquitectura el complemento perfecto, el espacio que nos arropa, nos acoge. Nos mueve el trabajo con pasión, el trabajo en equipo y la energía positiva. Creemos en el valor del diseño de las acciones y los encuentros.

 

COLABORADORES fundamentales SIC:

 

Alberto López 

Fabiola

Leticia Navascués

María Gironza